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以合适的价格采购具有合适的质量及合适的数量的产品合服务，并在合适的时间交付到合适的地点。
这也就是我们常说的采购与供应的五个合适（The Five Rights of Purchasing and Supply）
1.合适的数量（The Right Quality）
2.合适的质量（The Right Quantity）
3.运送到合适的地点（Delivery to the Right Place ）
4.在合适的时间运送、交付（Delivery/Performance on Time）
5.合适的价格（At the Desired Price）

企业采购
企业采购是现今市场经济下一种最主要最主流的采购。企业是大批量商品生产的主体。为了实现大批量产品的生产，也就需要大批量商品的采购。
生产企业的生产，是以采购作为前提条件的。没有采购，生产就不能进项。企业的采购不仅采购数量的，采购市场范围宽，而且对采购活动要求特别严格。

政府采购
政府采购（Government Procurement ），是国家政府对公共支出进行管理的一种方式，主要是指特定机构以一定方式、方法和程序获取货物、工程和服务。
所谓特定机构，一般为财政性资金的使用者，是指政府采购中的采购者，它有别于一般的个人、家庭、企业或团体，通常包括一国的政府部门及其各级管理机构，如有规定，政府组建、资助和经营并接受政府控制的企事业单位也在此列。

采购定价六大策略
1、经营规模策略不同经营规模（卖场面积、品项多少），其毛利空间大小不同，这是其经营方式、投入资金多寡等决定的。

2、市场区隔策略不同地方、城市、消费水平，决定了毛利空间大小不同，不能以偏概全。
要会综合该地影响价格的种种因素：消费人群的收入、支出水平、人口密集度、消费习惯等来决定自己的价格水平。另外，市场空间的大小、市场的成熟度、竞争环境的优劣及市场的开放或封闭程度，都影响价格的制定。

3、商品的敏感度策略消费者对商品的敏感度决定价格的变化、毛利率的高低。较不敏感品项（水产冻品、干货）价格、毛利偏高；较敏感品项（肉、蛋、菜）价格、毛利偏低。

4、树立公司低价形象策略不仅利用生鲜商品，还要利用食品、百货。通过经常性的促销，略低于竞争对手的价格水平，调低敏感商品价格等方式，在消费者头脑中建立整体低价的印象。并周期性不断强化，刺激购买欲，提高销售量，同时也带动高毛利品项销售，赚得利润。

有关采购的一般知识：

采购注意事项
一、香港市场货物的款式、型号、规格经常变化，常发生拟购物品型号缺货或已停产。选购时，请多选1-2款或注明“可购类似”字样，以便代购时有所选择，保证供应。
二、因商品价格时有变动，请注明价格幅度或“按市价购”“超价不购”等字样。如未注明则按当时市价代购。除注明货币单位，否则计价单位为港元。
三、填写采购清单时，公、私物品请分开填写，注明采购单位或代号。将拟购物品与配件尽量写在同一页，以免漏购或影响配套使用。规格和数量单位要写清楚，如“公分”或“英寸”、“打”或“双”、“米”或“码”、“磅”或“公斤”等，特殊物品请注明用途和具体要求，以免误购。
四、如需指定收货人，请用外文注明收货人姓名，以免遗漏引致收货不便。

采购罐头、食品的注意事项.

1． 对粮食等易霉易变商品，采取真空包装，减少生虫发霉的机会。
2． 对于易发的食品，视地区而定。高温且路途远的地区将酌情办理。
3． 尽可能选购近期出厂的罐头食品，以尽量延长到馆后的使用期。