6月9日到10日，上海合作组织成员国元首理事会第十八次会议将在山东青岛举行。这会址，选得真是妙极了。山东人好客呀！而且山东不仅好吃的多，而且有文化呀！

The 18th SCO Summit is scheduled for this Saturday and Sunday in Qingdao, East China's Shandong province. Let's take the opportunity to rediscover Shandong.

一般人眼中的山东地图，可能是这个样子：

吃货眼中的山东地图，可就是这样了：

今天我就客串一把理论吃货，带大家来一场喜闻乐见的山东逛吃之旅。

农业特产Agricultural specialties

作为一个农业大省，山东物产丰富，各地几乎都有自家特产。以下几样，你一定至少吃过两三种：烟台苹果、莱阳梨、肥城桃、沾化冬枣、青州柿饼……

Shandong is renowned as “China's most outstanding agricultural province”, which originates from the value it places on agriculture and its production of vegetables, fruits, meat and aquatic products.

烟台苹果

烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。是烟台市的区域公用品牌。

莱阳梨

莱阳是烟台的一个县级市，特产梨含糖量高达9.76%，比一般梨高2～3%。莱阳梨皮呈黄绿色， 粗糙而有褐色锈斑，果形头粗尾细，萼部凹入，表面上并不美观，但去皮后擎着粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉质细嫩，汁水丰富，甘甜如饴，口感清脆香甜，有独特的风味，是梨中上品。

肥城桃

今已有1100多年栽培历史，自明朝起即为皇室贡品，被赐名“佛桃”。成熟的佛桃每个直径在9到9.5公分，最大的可以达到12公分，一斤半左右的重量。正常的个头也是相当给力，不少商家号称只卖“八两桃”。

沾化冬枣（Jujube）

沾化地处黄河冲积平原，土壤偏碱性，气候独特，种植别的农产品产量都低，可偏偏适宜种枣。沾化冬枣成熟期晚（10月中上旬成熟)，状如苹果，有“小苹果”之称。平均单果重20g左右；色泽光亮赭红；味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富。

青州柿饼（Dried persimmon）

青州位于鲁中山区丘陵地带，盛产优良品种小萼子柿果。当地居民利用这一优势，加工出了柿饼这一便于保存，又保留了柿子味道的产品，行销国内外。

小吃熟食 Cooked food

德州扒鸡（Braised chicken）

德州扒鸡，源于明代，创于清朝，传于民国，是享誉中外的历史名吃。德州扒鸡是鲁菜名吃，以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，其制作技艺为国家非物质文化遗产。

煎饼大葱

用玉米面和小麦面粉摊成煎饼，打上土鸡蛋，卷根大葱（pancake with green Chinese onion），是鲁中泰安等地地方传统名吃。随着山东人民四海为家，也传播到了全国。

海产品 Seafood

大家都知道山东靠海，但你可能不知道，山东省的海洋面积比陆地面积还要大一点。山东毗邻渤海、黄海，全省陆地面积155800平方公里，而海洋面积足有159600平方公里。

Shandong has a total land area of 155,800 square kilometers, while its total ocean area is slightly bigger, or 159,600 square kilometers.

烟台海滨霞光（Coastal scenery in Yantai） 鞠川江摄

靠海吃海，天经地义。山东靠海各市，比如青岛、烟台、东营，都有着丰富的海产品，而且本地叫法相当奔放。

介个，蛤蜊，山东人叫gala：

介个，毛蚶，山东人叫毛gala：

此外，小海鲜有海螺（conch）、扇贝（scallop）、鱿鱼（squid）、墨鱼（cuttlefish）、章鱼（octopus）、蛏子（razor clam）、牡蛎（oyster），大海鲜有海参（sea cucumber）、鲍鱼（abalone）。虽然有奸商前两年用大虾坑游客，但瑕不掩瑜，到山东还是能感受到淳朴之风的。

还是文物大省Rich cultural relics

双语君希望读者们做一个有文化的吃货。这方面，“孔孟之乡”山东也有优势，是仅次于北京和陕西的文物大省：据国家文物局第一次全国可移动文物普查，山东拥有可移动文物超558万件。

Shandong is home to more than 50,000 unmovable cultural relics and more than 5.58 million movable cultural relics.

泰山 Taishan Mountain

不仅如此，泰山（Taishan Mountain），曲阜的孔府、孔庙（Temple and Cemetery of Confucius）、孔林，春秋战国时期的齐长城以及大运河（the Grand Canal）山东段等，被联合国教科文组织认定为世界文化遗产。全省共有492所博物馆，196个受到国家重点保护的历史文化遗址。

孔庙大成殿（Hall of Great Achievements in the Temple of Confucius in Qufu） 袁鹏摄

每年9月28日的祭孔大典（The Confucius-worship ceremony）

齐长城始建于春秋时期，完成于战国时期，历时170多年筑成，迄今已有2600多年的历史，是目前中国现存有准确遗迹可考、保存状况较好、年代最早的古代长城，被誉为“长城之父”。

The Great Wall of Qi has a history of more than 2,600 years. It is known as the Father of Great Wall.

鸟瞰台儿庄古城（Taier Zhuang ancient city） 高启民 摄

除此之外，山东还有令人惊叹的自然景观，泰山的云海、黄河三角洲的“红地毯”，又描绘了一个海晏河清的山东。

泰山云海

黄河三角洲（The Yellow River Delta）独特湿地景观“红地毯”

山东东营黄河三角洲自然保护区（The Yellow River Delta Nature Reserve in Dongying, Shandong）

再次与山东相识，是不是对她有了新的认识？我们的口号是：

好客山东，逛吃逛吃！

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